Бугарски пататник, традиционални специјалитет од кромпира – Български пататник, традиционен картофен специалитет

Бугарску кухињу одређује њено богато и културно наслеђе, она је разноврсна и укусна. Припрема јела код куће у Бугарској је прилично сезонска и најбоља и најквалитетнија јела су припремљена од свежих, природно гајених, сезонских намерница. Храна у Бугарској је шаролика, богата разноврсним зачинима.

Већина бугарских јела је печена у пећници. Пржење хране није уобичајно у бугарској кухињи, док је грловање тј. роштиљање посебно разноврсног меса популарно и многи практикују да уживају у јелима са „скаре“. Јела се припремају од свежег поврћа, воћа или биљака.

Једно од омиљених јела је бугарски пататник или патетник. Пататник је традиционални бугарски специјалитет од кромпира, који је уобичајен у централно-јужном делу Бугарске. Припрема се од ренданог кромпира, лука, соли и нане. Сви састојци се помешају и кувају на лаганој температури. Могу се додати и месо, сир или јаја, неки такође додају рузмарин или паприку. Име овог специјалитета потиче од локалног назива патата, са словенским наставком за одређење мушког рода-ник.

Ово веома укусно бугарско јело се спрема у малој посуди у којој се стави квасац са водом, изрендају се кромпир и лук и помешају са квасцем. Смеса се сипа у тепсију и оставља на топло место сат времена. Пече се у рерни на 200 степени, од 50 до 60 минута док не добије смеђу боју.

Пататник је традиционални бугарски специјалитет са подручја Родопа и веома је заступљен у бугарској кухињи.

Българската кухня се отличава с богатото си културно наследство. Тя е разнообразна и вкусна. Готвенето у дома в България е доста сезонно. Най-добрите и качествени ястия се приготвят от пресни, естествено отгледани, сезонни зеленчуци. Храната в България е пъстра, богата с различни подправки.

Повечето български ястия се пекат на фурна. Пърженето на храна не е разпространено в българската кухня, докато гриловането т.е. печенето на скара е популярно, особено с различни видове месо. Много хора практикуват да се наслаждат на ястия „на скара“. Ястията се приготвят от пресни зеленчуци, плодове или билки.

Едно от любимите ястия е българският пататник или патетник. Пататникът е традиционен български картофен специалитет, разпространен в централно-южната част на България. Приготвя се от настъргани картофи, лук, сол и джоджен. Всички съставки се смесват и се варят на ниска температура. Може да се добавят месо, сирене или яйца. Някои добавят розмарин или червен пипер. Името на този специалитет идва от местното наименование патата, със славянската наставка за мъжки род -ник.

Това много вкусно българско ястие се приготвя в малка купа, в която се слага маята с водата, картофите и лукът се настъргват и се смесват с маята. Сместа се изсипва в тавата и се оставя на топло място за час. Пече се във фурната на 200 градуса за 50-60 минути, докато добие кафяв цвят.

Пататникът е традиционен български специалитет от Родопския регион и е широко застъпен в българската кухня.